Skotland whisky

Vi tager afsted til Skotland og ankommer til Edinburgh, en by fuld af historie, charmerende stenhuse og snoede brostensgader. Vi tjekker ind på Courtyard Marriott Edinburgh West, og om aftenen samles vi til en fælles middag.

Efter morgenmaden tager vi på en byrundtur med vores lokale guide. Edinburgh, Skotlands stolte hovedstad, byder på en fantastisk blanding af historie og moderne kultur. Vi besøger de mystiske middelalderlige gyder i den gamle bydel, hvor bygninger som St Giles' Cathedral og den ikoniske Royal Mile vidner om byens dramatiske fortid. Vi opdager også de elegante kvarterer i den nye bydel med brede gader og statelig arkitektur, der transporterer os til en anden tid.

Efter frokost tager vi nordpå til Lindores Abbey Distillery. Stedet, hvor destilleriet nu ligger, er historisk set meget betydningsfuldt for skotsk whisky. Klosterområdet ved Lindores Abbey, grundlagt i slutningen af det 12. århundrede, indeholder den tidligste skriftlige omtale af destillation af spiritus i Skotland og er derfor kendt som det åndelige hjem for Scotch Whisky. Her vil vi have både en byvandring og en prøvesmagning. Senere på aftenen ankommer vi til Carrbridge Hotel, hvor vi skal bo i to nætter. Vi afslutter dagen med en fælles middag.

Vi starter morgenen med et besøg på Glen Ord Distillery, der ligger lige uden for Inverness. Destilleriet har en lang og rig historie, der går tilbage til 1838. Det blev grundlagt af Thomas Mackenzie, en lokal godsejer, der ønskede at skabe arbejdspladser og udnytte de frugtbare kornmarker på Black Isle-halvøen. Glen Ord whisky er kendetegnet ved sin fyldige og velafbalancerede smagsprofil. Denne smagsrigdom kommer dels fra den langsomme destillationsproces og det lokale vand, men også fra brugen af både sherry- og bourbonfade i lagringsprocessen. Her får vi både en rundvisning og en smagning.

Derefter tager vi til Inverness og den autentiske skotske pub MacGregors, hvor en fælles frokost venter sammen med skotsk underholdning og musik. Vi afslutter besøget med endnu en whiskysmagning for at fuldende besøget. Derefter er der tid til at udforske Inverness på egen hånd, benytte lejligheden til at slentre rundt i butikkerne eller nyde en kop kaffe. Om aftenen mødes vi til en fælles middag. Skål for en dag fyldt med skotske smage og toner!

Vi læner os tilbage i bussen og lader os blive ført gennem de maleriske landskaber i Dufftown og Speyside, en region berømt for sine destillerier, whisky og storslåede udsigter. Ved frokosttid når vi det familiedrevne Arbikie Distillery, hvor vi nyder en fælles frokost.

Efter frokost venter en guidet tur, hvor vi får et indblik i destilleriets hemmeligheder, efterfulgt af en prøvesmagning. Selvom det moderne destilleri blev grundlagt i 2013 af brødrene John, Iain og David Stirling, har Stirling-familien en landbrugstradition, der strækker sig tilbage til det 17. århundrede. Brødrene har investeret kraftigt i innovation, bæredygtighed og fuld kontrol over råvarekæden. På Arbikie Farm voksede ideerne om, at de ikke kun ville dyrke byg og andre råvarer, men også bruge dem til at destillere på stedet.

Derefter fortsætter vi sydpå mod byen Dundee, hvor vi har fritid om eftermiddagen til at udforske denne kystby, inden vi tjekker ind på Landmark Hotel Dundee. Om aftenen spiser vi en afsluttende middag sammen.

Efter morgenmaden har vi fritid, inden bussen kører os til lufthavnen og vores hjemrejse.